À 27 ans, la Goulue est au sommet de son art, celui du french cancan. On accourt d’Europe entière pour la voir lever ses gambettes. Sur scène pour le commun des mortels, et dans un lit pour quelques riches amateurs, car la gourmande ne refuse jamais une bonne partie de jambes en l’air. En 1893, elle se produit au Moulin-Rouge dont elle est la grande vedette. C’est son amie Grille d’égout (un surnom épouvantable qu’elle doit à ses dents écartées) qui lui a mis le pied à l’étrier. Quand Joseph Oller, le propriétaire du Moulin-Rouge, cherche une vedette pour inaugurer la salle de spectacle qu…